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Weihnachtliches Geheimrezept – von Küchenchef Markus aus dem Zwickl

Weihnachtliches Geheimrezept – von...

Hirschpflanzerl mit Haselnussspatzen und Zimtblaukraut   Einkaufsliste und Zutaten Hirschpflanzerl 1kg Hirschfleisch aus der Keule 1tl Salz 100g Zwiebel in feinen Würfeln 100g Toast gerieben 2 Eier 1 Zweig frischer Thymian 10g frische Petersilie 1 Msp. gemahlener Zimt 3g gemahlene Wacholderbeeren 50g Preiselbeeren 3g Lebkuchengewürz Abrieb einer halben Orange Haselnussspatzen 4 Eier ½ tl Salz 250g Mehl 100g geröstete gehackte Hasselnüsse Zimtblaukraut 1 Grosser Blaukrautkopf 4el Preiselbeeren 8el Rotweinessig 2 Stangen Zimt 5 Lorbeerblätter 2...
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Weihnachtliches Geheimrezept – von Küchenchef Andreas aus der Brez’n

Weihnachtliches Geheimrezept – von...

Apfelbrot   Einkaufsliste und Zutaten 750g Äpfel, geschält, geschnetzelt, gewürfelt 125g Haselnüsse oder Mandeln 250g Rosinen 1 EL Rum oder Schnaps 1 EL Zimt 1 EL Lebkuchengewürz 250g Zucker 500g Mehl 1,5 Pck. Backpulver Fett für die Form Wasser   Zubereitung Die geschnetzelten Äpfel zusammen mit dem Zucker, den Rosinen, den Nüssen, den Gewürzen und dem Rum vermengen und über Nacht stehen lassen. Vorsicht, nicht probieren, denn sonst ist am nächsten Tag nichts mehr übrig. Am nächsten Tag das Mehl mit dem Kakao und Backpulver vermischen und unter...
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Weihnachtliches Geheimrezept – von Küchenchef Frank aus dem Straubinger

Weihnachtliches Geheimrezept – von...

Spitzbuben Es ist wieder so weit: Weihnachtsbäckerei! Unser Küchenchef Frank hat sich in die Küche gestellt und liebevoll Plätzchen für unsere Gäste gebacken. Hier verrät er Ihnen das Rezept für die leckeren Straubinger Spitzbuben-Plätzchen.   Einkaufszettel Butter Puderzucker Vanillestangen Salz Eier Mehl Aprikosen- oder Beerengelee Ausstechform Herz   Rezept und Zubereitung –          500 g Butter mit 250 g Puderzucker schaumig rühren –          das Mark von 2 Vanillestangen, 1 Prise Salz und 2 Eiweiß (angeschlagen)...